Após quatro anos de interregno, as portas da antiga ‘Casa Coutinho’ voltaram a abrir para os habitantes da cidade de Ovar mas também para todos os que querem fazer um périplo pelos melhores sabores nacionais. Fundada em 1968, pelos pais de Joaquim Coutinho, a Casa Coutinho reinventou-se com a Taberna Dom Joaquim. “Sempre tive a espectativa de um dia agarrar um projeto destes. Fiz um desafio a mim próprio e aos meus pais”, revela o atual proprietário de um negócio que é também herança familiar e que pertence à história comercial de Ovar. Os pais conheceram-se no Largo da Estação e, mais de cinquenta anos depois, é no mesmo largo que o ovarense se lança num projeto ambicioso.

Este vareiro com vasta formação académica na área e que já fez parte do grupo de carnaval "Pinguins", regressou às suas origens com a disciplina militar que ganhou no Exército, onde serviu como 1 Cabo, na especialidade de transmissões.

Simples, mas sofisticado, o ambiente do restaurante tem algo de prazeroso para os seus transeuntes. O rigor e a seriedade ajudam a sustentar as ogivas do edifício, com um conceito que está na moda e arranca suspiros ao longo do território português. A lareira acesa, as paredes de pedra, o som harmonioso e a simpatia consolidam a Taberna como um restaurante de família.

Natural da cidade do Norte do país, Joaquim tem o mesmo nome do pai e guarda da mãe, Maria Mimosa Coelho, a simpatia e sensibilidade para as pessoas: “Sinto que quase toda a população de Ovar já entrou no Dom Joaquim”, afirma sem querer parecer pretensioso. Cresceu atrás do balcão da Casa Coutinho enquanto vendia copos de vinho, sandes de presunto e moelas, e via os clientes habituais jogar matraquilhos. Formado em hotelaria, já construir uma carreira sólida na área, tendo passados por cidades como Estoril, Porto e Santa Maria da Feira. “Queremos construir o sucesso desta casa pelo conforto, diversão e satisfação dos nossos clientes”, arremata. “É um espaço para todos, onde se procura que se sintam bem, à vontade, e felizes”.

“Não contava receber tanta gente. Já tivemos pessoas dos Estados Unidos da América, da Venezuela e do Brasil, por exemplo”, conta. Sobre o futuro, Joaquim Coutinho confessa que o objetivo é que as pessoas se identifiquem com o restaurante. “Quero que digam – ‘Eu tenho que ir almoçar ou jantar ao Dom Joaquim’ -, revela, consciente de que o tamanho do espaço pode ser um obstáculo, mas também uma mais-valia. “A nossa cozinha é portuguesa, simples, fácil, mediterrânea, com azeite, alho e batata. Acima de tudo, temos de conquistar as pessoas pela simpatia e pelo prato”. As expectativas são as melhoras e o sucesso começa a tornar-se audível, com as opiniões a consolidar a qualidade do projeto com cerca de 10 meses: