Esta mostra de produtores locais de regueifa marca o encerramento da iniciativa “Correr as Capelinhas – Caminhada pelo Património Religioso”, integrada no programa da Semana Santa de Santa Maria da Feira. Depois de cinco quilómetros a caminhar, os participantes da caminhada e os e visitantes do mercado municipal poderão recarregar baterias e preservar memórias num momento de degustação de Regueifa de Santa Maria da Feira, acompanhada por “vinho fino”.
Preservar a tradição
Em alguns pontos do concelho de Santa Maria da Feira perdura a tradição de confecionar a Regueifa da Páscoa em família, cada uma com a sua receita exclusiva, mas mantendo uma curiosidade comum: a cozedura no forno sobre uma base (“cama”) de folhas de couve.
Até há bem pouco tempo, as freguesias de São João de Ver, Lobão e Guisande, entre outras, mantinham fortes tradições na confeção deste afamado pão doce, fosse para consumo próprio ou venda. Hoje são raras as pessoas do concelho que fabricam a regueifa de forma artesanal, usando as receitas, segredos e técnicas artesanais herdados dos antepassados.
A pensar na preservação deste produto gastronómico, foi lançado em alguns Fóruns Sociais de Freguesia (União de Freguesias de Santa Maria da Feira, Travanca, Sanfins e Espargo, União de Freguesias de Lobão, Gião, Louredo e Guisande, União de Freguesias Caldas de São Jorge e Pigeiros, Lourosa, S. João de Ver) o desafio de identificar produtores locais que pudessem demonstrar a genuinidade da Regueifa de Santa Maria da Feira – Pão Doce da Páscoa, perspetivando-se a criação da Rota da Regueifa.
