domingo, 18 setembro 2016 02:40

Fabrico do pão-de-ló de Ovar Destaque

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O Pão-de-ló de Ovar é um doce regional tradicional deste concelho, caraterizado por ser confecionado com a gema do ovo e o seu aspeto molhado e aparentemente “mal cozido”, que acabam por lhe conferir o seu carácter único representativo da identidade vareira. Este doce leva farinha, açúcar, ovos, é batido, leva ou não sal, sendo cozido em fornos e vasilhas de barro próprias a uma temperatura oscilante entre 180 e 220 graus, sendo retirados quase crus e acabando por cozer na forma.

Na reportagem fotografia abaixo inserida estão representadas as várias etapas para a conceção deste doce, a separação das gemas, mistura da massa, colocação do papel nas formas de barro, colocação da massa neste recipientes que podem ter diferentes tamanhos, cozedura no forno, medição da temperatura para verificar a altura ideal para as formas serem retiradas do formo, retirada do forno, repouso do doce, embalamento e apresentação.

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Ondas da Serra

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